如何是好杭椒鸡,孩子吃饱了

作者:饮食健康

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11.锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。

主料:鸡腿肉500g、干辣椒 40g、尖辣椒 5g。

制作步骤

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配料

由于减肥,我是挑选性的吃一些鸡、鱼、虾、蟹等食材,既过嘴瘾又不长肉,老妈晓得后大力支持,还变着法儿的给我做这些美食,像清蒸鲈鱼、清蒸大明虾,吃完几天清蒸的后,真真受不了这么清淡的口了,恳求着老给来点重口味的,老妈终究做了让我馋得流口水的辣子鸡,记得从小到大每次她做的辣子鸡,我们都抢着吃,连辣椒都抢,鲜香麻辣,比川菜馆的滋味还棒呢!

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

干辣椒剪成段用清水洗洁净,然后晾干

6.油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。

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做法二

对了,炸鸡用的油一定要烧得很热, 不然鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完整没口感可言. 所以火一定要大, 外部炸脆了, 内部还要绝对的质嫩。

1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。

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  1. 加入适量盐,搅拌至盐化开。

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8.加入一勺腐乳汁。

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原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒,葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

倒入方才调好的料汁,关火,可以加上点味精,装盘便可享用啦,配碗米饭是真恰好。

17.装盘即可享受啦,配碗米饭刚刚好。

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5.加入适量玉米淀粉抓匀。

鸡腿肉加适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时后加上一些玉米淀粉抓匀

主料

配料:油、盐、葱、料酒、胡椒粉、玉米、淀粉、生抽、腐乳汁、味精、白开水、姜。

14.加入葱姜蒜翻炒。

鸡腿用刀剔掉骨头

9.加入适量白开水搅匀。

油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制外表微缩,捞出控油

做法一

另取一个小碗,倒入生抽。加一勺腐乳汁再加适量白开水搅匀,加适量盐,搅拌至盐化开制成料汁。锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制外表金黄捞出。锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。倒入鸡块翻炒几下加葱姜蒜翻炒。

主料:鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量

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1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

辣子鸡,是一道川渝地域的传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。以鸡为主,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种资料精制而成,滋补丰厚,滋味鲜美,虽是一道菜,各地的做法也有各自特征。辣子鸡因各地的不同做法有了不一样的特色,深受各地人们的喜欢。此菜成菜光彩棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。

  1. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。

  2. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

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辣子鸡是四川省有名的汉族特色美食,它看上去色泽亮丽,吃起来酥香爽脆,回味无穷。特点:色红质嫩,微甜,味鲜香。

7.另取一个小碗,倒入生抽。

16.关火,加入味精

15.倒入刚才调好的料汁。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。

2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。

鸡腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g

制作窍门

制作材料

13.倒入鸡块翻炒。

油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 玉米 适量 淀粉 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 味精 适量 白开水 适量 姜 适量

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。

12.锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。

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