伊利食物董事长常毅

作者:饮食健康

3月8日,首农集团副总经理,北京三元食品股份有限公司党委书记、董事长常毅做客新华网“全国两会特别访谈”直播间,与网友畅谈中国奶业发展。

练好“内功”产国民“好奶”

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今年,是供给侧结构性改革的深化之年,也是非常关键的一年。面对中国奶业新形势新业态新发展,国内奶业龙头企业更是感受到了沉甸甸的责任。

“结构调整、转型升级、提质增效”,是三元改革的突破口。

“三元作为国有企业,肩负着供给侧结构性改革的重任,未来将以‘结构调整、转型升级、提质增效’为改革的三个突破口,练好‘内功’,助力中国奶业崛起。”首农集团副总经理,北京三元食品股份有限公司党委书记、董事长常毅在接受《中国科学报》记者采访时表示。

2017年是供给侧结构性改革的深化之年,常毅表示,三元作为国有企业,肩负着供给侧结构性改革的重任,未来将以“结构调整、转型升级、提质增效”为改革的三个突破口。

近年来,国家一直在强调创新驱动发展,科技支撑产业,国有企业的发展也需要通过创新来传承,实现可持续发展。

一是结构调整。三元近几年在产品结构上做了大力度的调整。一方面加大婴幼儿配方乳粉的生产和供应,三元奶粉近几年快速增长,市场占有率逐年增高,连续四年销量行业领先。另一方面,针对消费者个性化需求,研发了三元布朗旎烧酸奶、三元冰岛式酸奶等高端新品。

60年来,三元用实际行动向消费者证明了自己的实力,三元奶粉连续六次蝉联中国婴幼儿奶粉口碑榜首,成为了国人喜爱和信赖的品牌,这些都离不开科技创新的支撑,三元一直在产品和科技两方面发力创新。

二是转型升级。三元在全产业链质量管理模式基础上,不断提升质量管控标准,保证产品高品质:从1998年行开始施行检验检测;2002年,三元在检验检测的基础上,又做了全过程的控制;2006年,三元对品质控制进一步改进和提升,在检验检测全过程控制的基础上,又做了风险管控,对供应商提供的原材料都做到了可追溯。

当记者问到三元有何突出的创新之举时,常毅如数家珍。

三是提质增效。常毅表示,提质增效关键在于提质,提高企业运行质量。新常态下互联网经济带来众多新业态和技术,赋予了企业生产经营要素—“人财物产供销”新的内涵。 未来“人”要复合化、“财”要金融化、“物”要个性化、“产”要柔性化、“供”要灵活化、“销”要网络化。

2014年,在国家科技部和北京市科委的支持下,三元筹建“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”,致力于中国母婴营养健康研究。中国母乳采集地方多、样本覆盖全、检测范围广等特点使得该中心得到了国家有关部门的高度认可。

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2016年7月,三元承担的“三元爱力优母乳模拟与临床验证项目”顺利通过北京市科委验收,成为行业首家通过母乳研究与临床验证的企业。

产品创新和科技创新,是三元未来创新工作的关键。

最值得一提的是,2016年10月,三元正式发布迄今为止最完整的“中国人母乳成分数据库”,为细分化和功能化婴幼儿配方产品提供科学依据。

中央一直在强调创新驱动发展,常毅表示,三元一直在产品和科技两方面发力创新。三元于2014年成立国家母婴乳品健康工程技术研究中心,致力于中国母婴营养健康研究。在六个省市进行了相关的检测,取得了较为全面的样本,建立起了母婴数据库,并把检验检测数据和研发的结果应用到新的产品当中,生产出符合中国人特质的乳制品。

“通过我们的母婴乳品健康工程技术研究中心研究发现,国外奶粉配方与国内奶粉配方差别很大,国外奶粉配方参考的是国外婴儿数据,其实并不适用于中国宝宝。母乳数据库的建成可以为国产乳粉研发提供基础数据。依托母乳数据库,三元研制出了更适合中国宝宝的婴幼儿乳粉。”常毅说。

另外,三元还是国家乳品健康科技创新联盟的核心成员,这是农业部指导创建的首个乳制品行业的科技创新联盟,以加工为核心,以临床验证为依据,通过创新打造全产业链的成果。三元正处在横向的母婴研究平台和纵向的母婴创新中心的交汇点上。“我们希望未来在科技上,在婴幼儿奶粉和乳品的创新上发力,取得新的成果。”

作为中国荷斯坦奶牛品种诞生地之一,三元非常重视育种、养殖的建设,坚持“种养结合、区域集中、分群饲养、品种多元化”的“四要素”发展模式。“十二五”期间,三元年均推广优质冷冻精液350万剂,其中荷斯坦牛冷冻精液超过280万剂,约占我国牛冷冻精液开放市场的25%,市场占有率排名全国首位。

三元的匠心就是“时间”、“极致”和“文化”。

目前,三元种公牛站现存栏种公牛276头,其中荷斯坦210头,同时涵盖西门塔尔、娟姗、瑞士褐牛、安格斯、利木赞等兼用和肉用品种,是我国目前荷斯坦种公牛存栏规模最大的单体种公牛站之一。

在谈到“工匠精神”时,常毅将三元的“工匠精神”概括为“时间、极致和文化”。

一直以来,三元不仅坚持以科技创新不断提升产品科技含量,还坚持建设从奶牛的育种、养殖、牛奶加工到销售的全产业链体系,坚持执行高于国家和行业标准的内控标准。

“时间”是指传承。常毅说,好牛是产好奶的关键,在三元的种公牛站有两代劳模站长,站长张晓霞是全国劳模,在这个岗位上工作了30多年,现已退休。现在接替她的新站长叫丛慧敏,也是全国劳模,这就是敬业精神的传承。

今年2月,三元牵头发起成立首个“国家乳品健康科技创新联盟”,组建行业“梦之队”,以加工为核心,以临床验证为依据,通过创新打造全产业链的成果。

“极致”是指工作要做到极致,精益求精。常毅介绍说,三元有一个叫“白素琴工作室”的检测工作室。白素琴是一位工作了30多年的女同志,为了保持味觉的灵敏度,她不能吃荤,只能吃素,为了这项工作她放弃了若干美食。她带领70多人的团将检测工作做到了精益求精。

早在1998年,三元就通过对原料奶严格检验检测,实现了原料奶从“按级论价”到“按质论价”的转变。2002年,三元实行检验检测 过程控制的质量管理模式,优化原料奶收购中间环节,实现了牛 奶 储 运一体化,引入原辅料留样制度和产品品尝制度,确保了产品安全与可追溯,实现加工过程严管。

工匠精神的“精神”就是文化的内涵。在常毅看来,三元的企业文化强调忠诚和责任,三元的品牌语是“良心、爱心、责任心”,有良心才能有爱,有爱心才能结缘,负责任才能成就好企业。

2006年,三元导入风险管理,实行检验检测 过程控制 风险预防的质量管理模式。推行合格原料奶供需双方品尝制度,实现原料奶生产的日报制与奶源现场管理的量化考核合规;开发原料乳乳成分指纹图谱,发明原料奶生产在线监测,推行“现场取样 过程监控”;引入供应商二方审核制度,全面推行产品质量内控指标体系,统一“三元”品牌产品热线服务系统,搭建产品质量安全数据库,实现源头、加工过程等环节的风险严控。

顾全儿童身心健康,三元要持之以恒做好这件事。

“体系建设、质量管理、养殖水平、加工水平等都处于历史最好阶段,完整的产业链是三元的优势。”常毅说,未来三元会继续把“内功”练好,不断践行“健康中国乳业”的崇高使命,让消费者更加信任我们的国产品牌。

没有全民健康,就没有全面小康。秉承“良心、爱心、责任心”的企业价值观,三元积极开展精准健康扶贫项目。

去年三元向河北省提供了10万册扶贫手册,将对河北省62个贫困县的10万名0-7岁儿童开展为期5年的一对一健康扶贫。目前已在山东临沂、河北临西、山西繁峙、河北正定4县开展了活动,共发放扶贫手册12711册,涉及贫困家庭3000余户。今年2月,三元在“中国小康牛奶行动”启动会上参与公益助学,向河北、贵州、海南等省贫困中小学捐赠儿童牛奶和经过临床喂养实验的奶粉。其中捐赠的三元儿童成长牛奶,每包产品上都印制了不同的唐诗和二维码,既可喝牛奶读唐诗,也可扫码观看动画视频讲解,让小朋友在补充牛奶营养的同时学习文化知识。

“‘健康’是广义的,要顾全身心两方面健康,还要做好教育,我们今后会持之以恒做好这件事。“常毅表示。

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